La pasta boscaiola es un plato que se inspira en los elementos del otoño, como las setas, y que evoca el ambiente del bosque en cada bocado. Aunque no tiene una procedencia específica en Italia, es ampliamente preparada en todo el país. Es una receta versátil y sencilla, en la que se pueden incluir diversos ingredientes. Sin embargo, el término boscaiola hace referencia al bosque y su significado literal es leñador, por lo que la incorporación de setas es fundamental, de preferencia las de temporada, aunque los champiñones también son una opción válida durante todo el año.
5También hay una versión vegana
Pero no nos olvidemos de los vegetarianos y veganos. La pasta boscaiola también se puede adaptar fácilmente a sus preferencias dietéticas. Simplemente se elimina cualquier producto de origen animal y se utilizan ingredientes vegetales en su lugar. Por ejemplo, se pueden utilizar alternativas vegetales al jamón o al beicon, como el tofu o el tempeh ahumado, para obtener un plato igualmente delicioso.
Ahora bien, si deseamos añadir un poco más de cremosidad a nuestra pasta boscaiola, se puede optar por añadir un poco de nata y cebolla. La nata le proporciona un delicado y suave sabor, mientras que la cebolla añade un toque de dulzor y un sutil aroma.
