La Quiche Lorraine es un plato clásico de la gastronomía francesa que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta tarta salada, originaria de la región de Lorena, es conocida por su base de masa quebrada, rellena de una mezcla cremosa de huevos, nata, bacon y queso.
En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario a través de la historia y la receta de la Quiche Lorraine, revelando todos los secretos para prepararla en casa.
2La evolución de la Quiche Lorraine
A medida que la popularidad de la Quiche Lorraine crecía, su receta evolucionaba. Además de los huevos y la crema de leche, se incorporaron tacos de panceta o bacon, tanto ahumados como sin ahumar, así como queso rallado. En algunos casos, también se le añade cebolla o puerro para aportar un toque adicional de sabor y complejidad.
La clave para una Quiche Lorraine perfecta radica en la masa quebrada. Esta masa, hecha con una parte de mantequilla por dos de harina y enriquecida con yema de huevo, aporta esa textura crujiente y deliciosa que caracteriza a esta tarta salada. A continuación, te proporcionamos una receta detallada para preparar esta masa desde cero.
