El otoño trae consigo la temporada de alcachofas, y qué mejor manera de celebrarlo que preparando unas deliciosas tortillas de alcachofas. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear esta exquisita receta, que destaca por su ligereza y jugosidad al prescindir de las patatas en su preparación.
21. Preparación inicial: Limpieza de las alcachofas
El proceso comienza con la preparación inicial de las alcachofas. Para ello, es necesario limpiarlas adecuadamente. Comienza retirando las hojas exteriores más fibrosas. Estas hojas son duras y no son agradables al paladar.
Luego, corta parte del tallo, dejando aproximadamente 3 centímetros y pélalo para eliminar cualquier aspereza. Este paso es esencial para garantizar que las alcachofas estén listas para ser incorporadas a la receta.
