Cuando el calor estival se asienta y los mercados se llenan de productos frescos, llega el momento para disfrutar del marmitako de bonito. Este plato, de raíces profundamente marineras, nos transporta a las costas del País Vasco, donde los pescadores lo preparaban a bordo de sus barcos. Su nombre proviene del utensilio donde se cocinaba, la marmita, sinónimo de comida casera y tradicional.
Para nuestra receta seleccionamos el bonito, un pescado azul de temporada que se pesca en los meses más cálidos del año, garantizando así su frescura y sabor. Este pescado no solo brinda una textura inigualable a nuestro guiso, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales.
4Paso 3: Explosión de sabores
Agrega al sofrito el tomate frito, la carne de pimiento choricero y la pimienta de cayena junto con la hoja de laurel. Es importante mezclar bien estos ingredientes antes de continuar con el siguiente paso.
