¿Has probado alguna vez un fricandó de ternera bien hecho? En la fantástica cocina catalana, hay platos que se distinguen por su sabor exquisito y su capacidad para deleitar a los paladares más exigentes. Uno de ellos es el fricandó de ternera, una receta tradicional que se ha convertido en un auténtico símbolo gastronómico de la región. Con la llegada del otoño, este plato se convierte en una opción perfecta para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabores intensos.
4Elaboración de la receta de fricandó de ternera
Comenzaremos por preparar los ingredientes. Pelaremos y picaremos finamente la cebolla y el ajo. Luego, lavaremos y cortaremos las setas en láminas, reservándolas para más tarde. Por otro lado, pelaremos y picaremos el tomate en cubos pequeños. En una cazuela grande, calentaremos unas tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadiremos la cebolla y el ajo picados, cocinándolos hasta que estén dorados y transparentes. Agregaremos el tomate picado y lo dejaremos cocinar durante unos minutos hasta que se forme una salsa.
Mientras tanto, salpimentaremos los filetes de ternera y los añadiremos a la cazuela. Sellaremos la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Una vez sellados, retiraremos los filetes y los reservaremos. En la misma cazuela, añadiremos las setas y las saltearemos durante unos minutos hasta que estén doradas y suelten su jugo. Luego, agregaremos el caldo de carne y el vino blanco, removiendo bien para integrar todos los sabores.
