El caldo gallego es una elección reconfortante para combatir el frío. Esta receta tradicional ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha transmitido de generación en generación. A continuación, te proporcionaré una guía paso a paso para preparar este apetitoso plato gallego, que combina habas, carne y verduras en un caldo nutritivo y delicioso.
3Paso 2: Preparación de la carne y otros ingredientes
Si estás utilizando partes del cerdo saladas como oreja, rabo, cachucha y lacón, ponlas en remojo cambiando el agua al menos una vez. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal. Luego, escurre bien los ingredientes y resérvalos. En una cazuela grande, pon aproximadamente 5 litros de agua a calentar.
