El caldo gallego es una elección reconfortante para combatir el frío. Esta receta tradicional ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha transmitido de generación en generación. A continuación, te proporcionaré una guía paso a paso para preparar este apetitoso plato gallego, que combina habas, carne y verduras en un caldo nutritivo y delicioso.
2Paso 1: Remojo de las habas y preparación de los ingredientes
Comienza por poner las habas blancas secas en remojo en agua templada con un puñado de sal durante al menos 10-12 horas, el día anterior a la preparación del caldo. Antes de comenzar la receta, lava las habas en agua corriente para eliminar impurezas y verifica si hay alguna haba estropeada o demasiado dura. Asegúrate de que estén bien limpias.
