El otoño llega, es momento del bizcocho de castañas, con su característica paleta de colores cálidos, el crujir de las hojas bajo nuestros pies y el aroma inconfundible de las castañas asadas. Esta estación nos regala no solo una naturaleza embellecida, sino también un sinfín de delicias culinarias que nos reconfortan en las frescas tardes de otoño. Entre todas ellas, destaca el bizcocho de castañas, un postre tradicional que nos transporta a los entrañables Magostos, celebraciones populares en diversas regiones de España y otros países de Europa.
8El horneado y la del bizcocho de castañas
El proceso de horneado y presentación de un bizcocho es fundamental para lograr un resultado delicioso y atractivo visualmente. Para comenzar, es importante engrasar un molde de bizcocho con mantequilla y espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se pegue al desmoldarlo. Este paso asegurará que el bizcocho conserve su forma al momento de servirlo.
A continuación, en un cazo, hervimos a fuego lento 100 g de castañas picadas en 1 vaso de leche hasta que estén blandas. Posteriormente, escurrimos la leche con la ayuda de un colador y reservamos tanto los trozos de castañas como la leche para su uso posterior en la receta.
