Con una historia que se remonta a 1983, la Guía Vinos Gourmets (GVG) es una de las guías de vinos más prestigiosas del país, y se ha convertido en un referente para los amantes del vino. La GVG es elaborada por un comité de cata formado por profesionales del sector del vino, y los vinos son catados a ciegas para ser valorados en función de sus características organolépticas, su relación calidad-precio y su potencial de guarda.
Para este 2023, ya se tiene la selección de los mejores vinos producidos en Andalucía, así que da un vistazo a los recomendados según la Guía Vinos Gourmets.
9De los olorosos y dulces “1730 Oloroso” de Bodegas Álvaro Domecq
El vino “1730 Oloroso” fue creado en 1998 por Bodegas Álvaro Domecq como parte de su gama de productos exclusivos. Su nombre hace referencia al año de fundación de la bodega, que data de 1730.
Para su elaboración, la uva Palomino Fino se vendimia en el mes de septiembre y se lleva a la bodega para comenzar el proceso. El vino se fermenta durante unos meses, hasta que alcanza una graduación alcohólica de entre 15 y 16% vol. A continuación, se fortifica con alcohol hasta alcanzar una graduación final de 22% vol.
El vino se envejece durante 20 años en botas de roble americano. Durante este tiempo, se oxida y adquiere sus características aromas y sabores. Su aroma es intenso, con notas a frutos secos, madera y vainilla. Su sabor, cálido y aterciopelado, con notas a frutos secos, madera, regaliz y tabaco, lo hace ideal para acompañar quesos curados, carnes rojas, caza y postres chocolateados.
