El risotto mar y montaña, también conocido como «mare monte», es una combinación perfecta de ingredientes provenientes del mar y de la tierra, logrando así un arroz cremoso y delicioso. La gastronomía italiana nos brinda una amplia variedad de platos para disfrutar, y el risotto es uno de los más destacados. En esta ocasión, nos enfocaremos en el risotto mare e monte, donde el pollo y las gambas se fusionan en un equilibrio perfecto.
1La base de los risottos es el buen arroz y el mejor queso
La base de cualquier buen risotto es el arroz y el queso, los cuales se combinan para obtener una textura cremosa y un sabor exquisito. Ya sea en el tradicional risotto de setas o en esta versión mar y montaña, estos ingredientes son esenciales para lograr el resultado deseado. No todo es paella. Para preparar un buen risotto, es importante seguir algunas claves que garantizarán el éxito de la receta. En primer lugar, es fundamental elegir el tipo de arroz adecuado. El arroz arborio o el carnaroli son los más recomendados, ya que tienen la capacidad de absorber los sabores de los ingredientes y liberar el almidón necesario para obtener la textura cremosa característica.
