Las gachas dulces son una tradición culinaria que ha perdurado en el tiempo, especialmente en la región de Andalucía y sus alrededores. Estas deliciosas gachas pueden disfrutarse en diversas ocasiones, ya sea en el desayuno, como postre o en la merienda. Su versatilidad y sabor excepcional las han convertido en un elemento fundamental de la gastronomía andaluza. Aunque se preparan durante todo el año, su consumo y elaboración están estrechamente vinculados a la festividad de Todos los Santos, que tiene lugar el 1 de noviembre.
Históricamente, en épocas de escasez, las familias campesinas solían preparar platos sencillos utilizando ingredientes básicos y accesibles, como harina, agua y aceite. Las gachas dulces evolucionaron a partir de esta base sencilla, incorporando ingredientes más nobles como la leche y el azúcar, así como especias como canela y anís.
7Paso 6: Cocción y espesamiento
Lleva el cazo nuevamente al fuego a temperatura media y cocina la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que espese. Durante este proceso, remueve con regularidad para evitar que la leche se adhiera al fondo del cazo. Cuando la mezcla adquiera una textura similar a la de natillas espesas, retírala del fuego.
