El estofado de pato a la cerveza es una deliciosa opción que nos ofrece un reconfortante plato en los días fríos de invierno. Esta receta destaca por la combinación de sabores intensos que nos brindan el pato y la cerveza, creando un festín de matices en cada bocado. Es importante tener a mano un buen pedazo de pan, pues la salsa resultante es absolutamente irresistible.
1La receta del pato estofado a la cerveza, un clásico español o ¿no?
En nuestra tradición gastronómica, es común encontrar recetas de guisos y estofados. Sin embargo, normalmente estamos más familiarizados con aquellos que se preparan utilizando ternera, pavo, pollo, cordero o pescado, siendo el pato una de las carnes menos frecuentes en nuestras mesas. No obstante, es fundamental atreverse a incluirlo en nuestro repertorio culinario debido a que su carne es excepcional en sabor y textura.
Afortunadamente, podemos encontrar fácilmente pato en los puestos de aves en los mercados. Estos ejemplares resultan perfectos para la preparación de esta receta y otras delicias, como el pato a la naranja. Al igual que con el pollo, en estos establecimientos nos ofrecen la opción de limpiar y trocear el pato específicamente para estofarlo, lo cual nos facilita aún más el proceso.
