El cocido madrileño es una delicia de la cocina española que combina ingredientes humildes con un sabor reconfortante. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina de Madrid y es apreciado en toda España. Se trata de un guiso contundente que reúne carnes, verduras y legumbres en un único plato. Aunque es un plato tradicional, existen muchas variaciones regionales y personales, cada una con su toque especial.
La receta de cocido madrileño de Karlos Arguiñano es una de las favoritas en muchos hogares. Su preparación incluye ingredientes como garbanzos, carne de ternera, pollo, cerdo, jamón, tocino, chorizo y morcilla, junto con verduras como la zanahoria, la patata y la col. El resultado es un plato rico en sabor y textura, perfecto para combatir el frío o disfrutar en cualquier época del año.
64. Agrega condimentos frescos
El pimiento choricero es un ingrediente esencial en el cocido madrileño, y su sabor es incomparable. En lugar de utilizar pimiento choricero en conservación, opte por el pimiento choricero seco. Para ablandarlo, puedes ponerlo en remojo en agua caliente durante unos minutos antes de añadirlo a la receta en la Thermomix. Esto realzará el sabor y la autenticidad del plato.
