La gastronomía es un reflejo del alma de una región, y el bacalao a la vizcaína resalta como una de las joyas culinarias que encapsula la esencia de esta tierra. Este platillo, emblemático y tradicional, no solo conquista paladares, sino que también narra historias de generaciones pasadas, manteniendo viva la herencia cultural vasca. En este artículo, te enseñaremos como hacer esta deliciosa receta desde casa. ¡Comencemos!
5Paso 2: Elaboración del sofrito
Con la base de pimientos choriceros lista, se da inicio a la preparación del sofrito. Se comienza picando finamente las cebollas moradas y los dientes de ajo. En una cazuela amplia, se vierte el aceite de oliva virgen extra y se calienta a fuego medio. Una vez caliente, se añaden las cebollas y el ajo, rehogándolos hasta que adquieran una textura suave y un color transparente.
