En esta ocasión, te traigo una receta de la rica y tradicional gastronomía gallega que ha conquistado paladares en todo el mundo: el pulpo a la gallega. Este plato, oriundo de Galicia, es un verdadero clásico que se disfruta en fiestas y ferias a lo largo y ancho de la región, ya sea en la costa o en el interior.
Aunque a simple vista pueda parecer sencillo de preparar, la verdad es que tiene sus secretos y matices que influyen en su resultado final.
6Paso 4: Agrega las patatas y déjalas hervir
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Una vez que hayas cocido el pulpo, retíralo del agua y déjalo reposar unos minutos en una bandeja. En la misma agua de cocción, agrega las patatas (llamadas «cachelos» en Galicia) y cuécelas durante 15 minutos.
