En esta ocasión, te traigo una receta de la rica y tradicional gastronomía gallega que ha conquistado paladares en todo el mundo: el pulpo a la gallega. Este plato, oriundo de Galicia, es un verdadero clásico que se disfruta en fiestas y ferias a lo largo y ancho de la región, ya sea en la costa o en el interior.
Aunque a simple vista pueda parecer sencillo de preparar, la verdad es que tiene sus secretos y matices que influyen en su resultado final.
5Paso 3: Deja cocinar el pulpo por al menos 30 minutos
El tiempo de cocción es crucial para obtener un pulpo tierno y delicioso. Cocina el pulpo durante aproximadamente treinta minutos por cada 1,8 a 2 kg de peso. De vez en cuando, pínchalo con un tenedor para comprobar su textura en la parte más gruesa de los tentáculos. Debe ofrecer una resistencia similar a una patata cocida cuando lo pinches.
