En esta ocasión, te traigo una receta de la rica y tradicional gastronomía gallega que ha conquistado paladares en todo el mundo: el pulpo a la gallega. Este plato, oriundo de Galicia, es un verdadero clásico que se disfruta en fiestas y ferias a lo largo y ancho de la región, ya sea en la costa o en el interior.
Aunque a simple vista pueda parecer sencillo de preparar, la verdad es que tiene sus secretos y matices que influyen en su resultado final.
3Paso 1: Descongela el pulpo
Para comenzar, es importante conseguir un auténtico pulpo gallego, de carne sabrosa y con ese característico sabor a las aguas del Atlántico. Puedes optar por comprarlo congelado, asegurándote de que sea de origen gallego. La temporada óptima para adquirirlo es en verano. Puedes congelarlo y tenerlo disponible durante todo el año.
Retira el pulpo del congelador la noche anterior a la preparación y colócalo en un recipiente amplio en la nevera. El pulpo soltará líquido durante el proceso de descongelación, así que asegúrate de utilizar un recipiente lo suficientemente grande.
