El sushi es una delicia gastronómica que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Se cree que se originó en la región de Kansai, en Japón, durante el siglo VII; y, en sus inicios, se trataba de un plato fermentado que se elaboraba con arroz, pescado crudo y sal.
Con el tiempo, el sushi se fue transformando y adquiriendo nuevas formas y sabores, hasta convertirse en la delicia culinaria que también puede degustarse en Madrid. Por supuesto, no cualquiera puede llegar a la excelencia, pues, bien es conocida la delicadeza y exigencia de la cocina nipona. ¿Qué te parece si descubres cuáles son los mejores restaurantes en los que puedes disfrutar de esta delicia japonesa?
1Lo que debe tener un buen sushi para contarse entre los mejores
Además de ser delicioso, al momento de disfrutar del sushi este debe tener una estética impecable, tal como sucede con la gran mayoría de los platillos nipones. Para ser considerado perfecto, debe estar hecho con ingredientes frescos y de alta calidad. Esto incluye pescado o mariscos frescos, arroz de sushi de grano corto y algas nori frescas. Por supuesto, también los cortes de pescado deben ser delicados y perfectos.
El arroz de sushi debe estar bien cocido y sazonado con vinagre de arroz para obtener el equilibrio adecuado de sabores y su consistencia, aunque pegajosa, no puede resultar demasiado compacta. Los sabores deben complementarse entre sí sin que ninguno domine sobre los demás, y las piezas deben estar bien formadas, mostrando un aspecto atractivo.
Otro aspecto a tener en cuenta son los cortes de pescado, los cuales deben ser del tamaño adecuado para poder comerlos en un solo bocado. Estos son algunos de los aspectos que se deben tener en cuenta para juzgar este platillo, y seguramente han sido considerados por Noelia Tomoshige, chef japonesa y pastelera y por Julián Mármol, chef estrella Michelin y experto en cocina japonesa, para considerar a los siguientes restaurantes como los mejores.
