En el mundo de la gastronomía, la excelencia se encuentra en la capacidad de preparar platos aparentemente sencillos, con precisión y maestría, y Arguiñano es el mejor maestro. Entre estos platos, la ensaladilla rusa, las croquetas y la tortilla de patatas son considerados auténticos referentes. Más allá de las discusiones sobre si debe llevar cebolla o no, estas delicias culinarias encierran una ciencia que va mucho más allá de su simplicidad aparente.
Karlos Arguiñano, el chef más popular de España y un auténtico ícono de la cocina vasca, es un defensor acérrimo de la tortilla de patatas con cebolla. Para él, la cebolla es un ingrediente indispensable que aporta un sabor característico a esta receta tradicional. En más de una ocasión, Arguiñano ha expresado su amor por la cocina, afirmando que no podría concebirla sin ajo, cebolla y pimiento verde.
En su búsqueda de la tortilla de patatas perfecta, Karlos Arguiñano ha perfeccionado una receta maestra que se basa en la proporción perfecta de tres ingredientes fundamentales: huevo, patatas y cebolla. Si bien su versión incluye un toque de pimiento verde, la clave de su creación está en el equilibrio entre estos elementos. La receta de Arguiñano ha sido elogiada y compartida por muchos, y es un testimonio de su maestría en la cocina.
2El debate sobre la tortilla de patatas: Templada, caliente o fría
Además de la proporción de ingredientes, existe otro debate interesante en el mundo de la tortilla de patatas: ¿debería servirse templada, caliente o fría? La respuesta a esta pregunta es subjetiva y depende del gusto personal. Algunos prefieren disfrutar de la tortilla recién hecha, caliente y esponjosa, mientras que otros la encuentran igual de deliciosa cuando se enfría y adquiere una textura diferente.
Karlos Arguiñano no se adhiere a una única respuesta en este asunto. Para él, lo más importante es mantener la calidad de los ingredientes y la proporción adecuada. La elección de servirla caliente, templada o fría es una cuestión de preferencia personal. Sea cual sea la elección, la tortilla 6-3-1 de Arguiñano es una garantía de sabor y textura.
