El queso semicurado es una delicia gastronómica muy querida en la culinaria española. Sin embargo, elegir la opción perfecta entre la abrumadora variedad que existe en los supermercados puede ser todo un desafío. Por suerte, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio exhaustivo para ayudarnos en esta tarea, evaluando 17 cuñas de quesos semicurados elaborados con mezcla de leche de vaca, oveja y cabra. En este artículo exploraremos cuáles son los mejores quesos del mercado nacional y además hablaremos de sus beneficios para la salud. ¡No podrás creer los resultados!
6La Presencia de Aditivos: Un Aspecto a Considerar
La OCU también ha examinado la presencia de aditivos en los quesos semicurados. El cloruro cálcico, fundamental para obtener una cuajada más firme, es el aditivo más comúnmente detectado. Sin embargo, el nitrato potásico (E-252), identificado también, se considera un aditivo no deseable debido a su relación con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Esto es una consideración importante al elegir un queso en el supermercado.
