Madrid, la capital de España, es conocida por su rica tradición gastronómica, y uno de los platos más emblemáticos de la cocina española son las tortillas de patatas. Este delicioso manjar, compuesto por huevos, patatas y cebolla, ha sido objeto de devoción culinaria durante generaciones.
En Madrid, dos tortillas de patata se han destacado por encima de las demás, compitiendo en el Campeonato de la Mejor Tortilla de Patatas de España, que se celebra en Alicante. Estas dos creaciones culinarias, una de la famosa Taberna Pedraza y la otra de La Falda, en Lavapiés, se enfrentarán a otras 13 en busca del codiciado título nacional.
4El arte de preparar las mejores tortillas de patata en España
La tortilla de patata es un plato que ha conquistado los corazones y los paladares de los españoles y amantes de la comida de todo el mundo. Si bien las versiones de Taberna Pedraza y La Falda son dos ejemplos excepcionales de lo que se puede lograr con este plato, la preparación de una buena tortilla de patata es un arte que puede ser dominado por cualquiera que esté dispuesto a aprender. Aquí te presentamos una receta básica para preparar una deliciosa tortilla de patata en casa:
Ingredientes:
- 4 huevos frescos
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
- Calentar una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio.
- Freír las patatas y la cebolla en el aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas. Asegúrate de que las patatas estén completamente cocidas.
- Retirar las patatas y la cebolla de la sartén y escurrirlas bien para eliminar el exceso de aceite.
- En un bol grande, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Agregar las patatas y la cebolla escurridas a los huevos batidos y mezclar bien.
- En la misma sartén donde se cocinaron las patatas, calentar un poco de aceite a fuego medio.
- Verter la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén caliente.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la parte inferior de la tortilla esté dorada y la parte superior comience a cuajarse.
- Con la ayuda de un plato o una tapadera, voltear la tortilla para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Servir caliente y disfrutar.
Esta receta básica es la base de la tortilla de patata, pero puedes experimentar agregando otros ingredientes como jamón, chorizo o pimientos para darle un toque diferente. Lo más importante es cocinar con amor y cuidado, como lo hacen en Taberna Pedraza y La Falda, para lograr una tortilla de patata que sea verdaderamente deliciosa.
