En el mundo de la gastronomía, las lentejas caseras son a menudo las grandes olvidadas. Mientras que otras legumbres como las alubias o los garbanzos suelen acaparar la atención, las lentejas, humildes y nutritivas, quedan en segundo plano. Sin embargo, esta legumbre merece ser elogiada por sus innumerables beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.
En este artículo, exploraremos los secretos y trucos para preparar lentejas exquisitas que deleitarán tu paladar. Desde el remojo adecuado hasta la cocción perfecta, descubre cómo hacer que las lentejas se conviertan en una deliciosa opción para tus comidas.
7Variedad de lentejas para elegir
Antes de sumergirte en la preparación de lentejas exquisitas, es importante destacar que existen varias variedades de lentejas disponibles en el mercado. Cada una de ellas tiene sus propias características y puede ser más adecuada para ciertos platos. A continuación, se presentan algunas de las variedades más comunes:
- Lentejas Verdes: Estas lentejas son conocidas por su piel más gruesa y su forma redonda. Son ideales para ensaladas y platos donde desees que las lentejas mantengan su forma.
- Lentejas Marrones: Las lentejas marrones son las más comunes y se cocinan relativamente rápido. Son perfectas para sopas y guisos debido a su textura mantecosa.
- Lentejas Rojas: Estas lentejas son las más rápidas de cocinar y tienden a deshacerse en puré cuando se cocinan. Son ideales para hacer sopas y salsas espesas.
- Lentejas Negras: Las lentejas negras son conocidas por su sabor terroso y son excelentes en platos de curry y guisos. Mantienen su forma incluso después de cocidas.
- Lentejas Beluga: Estas lentejas pequeñas y negras son similares a las lentejas verdes en cuanto a su capacidad para mantener su forma. Son ideales para ensaladas y presentaciones elegantes.
Dependiendo de tus preferencias y del plato que desees preparar, puedes elegir la variedad de lentejas que mejor se adapte a tus necesidades. Todas ellas son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.
