En el mundo de la gastronomía, las lentejas caseras son a menudo las grandes olvidadas. Mientras que otras legumbres como las alubias o los garbanzos suelen acaparar la atención, las lentejas, humildes y nutritivas, quedan en segundo plano. Sin embargo, esta legumbre merece ser elogiada por sus innumerables beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.
En este artículo, exploraremos los secretos y trucos para preparar lentejas exquisitas que deleitarán tu paladar. Desde el remojo adecuado hasta la cocción perfecta, descubre cómo hacer que las lentejas se conviertan en una deliciosa opción para tus comidas.
5Quitar la espuma: Una tarea digestiva importante
Cuando las lentejas están en el proceso de cocción, es común que se forme una capa de espuma blanca en la superficie del agua hirviendo. Esta espuma se genera debido a la presencia de almidón en las lentejas y puede parecer inofensiva, pero su eliminación es crucial para evitar problemas digestivos.
El almidón presente en la espuma puede retener pesticidas u otros residuos que puedan haber estado presentes en los cultivos de lentejas. Por lo tanto, para garantizar que tus lentejas sean seguras y saludables, es recomendable retirar esta espuma con una cuchara durante la cocción.
