¿Estás buscando recetas con estrellas Michelin? Instagram se ha convertido en una fuente de inspiración culinaria desde los tiempos de confinamiento debido al coronavirus. Donde antes veíamos fotos de playas y piscinas, ahora encontramos imágenes de deliciosas cazuelas y platos saliendo del horno. Aunque esta transformación sea una consecuencia de la pandemia, debemos admitir que nos encanta esta segunda versión.
7Ahora se agrega la pasta
El siguiente paso es agregar la pasta de tomate a la olla y cocinarla durante unos 3 a 5 minutos. Esto ayudará a realzar el sabor y la consistencia de la salsa. Después, subiremos el fuego a medio-alto y desglasaremos la olla con una copa de vino tinto. Dejaremos que el vino se reduzca a la mitad, lo que tomará aproximadamente entre 3 y 5 minutos.
A continuación, bajaremos el fuego a medio-bajo y añadiremos los tomates en conserva, preferiblemente utilizando tomates San Marzano, aunque también podemos utilizar tomate pera. Los cortaremos en cuartos y los agregaremos a la olla. Cocinaremos la salsa a fuego bajo durante unos 90 minutos, permitiendo que los sabores se concentren y se fusionen a la perfección.
Una vez que la salsa esté lista, la trituraremos con una batidora de mano hasta alcanzar la textura deseada. Podemos dejarla más o menos gruesa según nuestras preferencias. Finalmente, sazonaremos la salsa con sal y pimienta al gusto, ajustando los condimentos según nuestras preferencias personales.
