Las croquetas de bacalao son un plato clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Estas pequeñas delicias fritas son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Su cremosa textura y su sabor a mar hacen que sean irresistibles para los amantes del pescado.
En este artículo, te enseñaremos a preparar unas croquetas de bacalao siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano. Además, exploraremos la historia de este plato y algunos consejos para que tus croquetas queden perfectas. ¡Así que prepárate para sumergirte en el mundo de las croquetas de bacalao!
1Croquetas de Bacalao: Un Placer Ancestral
Las croquetas, en general, tienen una larga historia que se remonta a la cocina francesa del siglo XVIII. Sin embargo, las croquetas de bacalao tienen raíces profundas en la tradición culinaria española. El bacalao seco y salado ha sido un componente esencial en la dieta de muchas regiones costeras de España durante siglos.
Fue así como los cocineros ingeniosos encontraron una manera ingeniosa de aprovechar este ingrediente para crear unas croquetas deliciosas y asequibles. A lo largo del tiempo, las croquetas de bacalao se han convertido en un clásico de la cocina española, con variantes regionales que añaden su propio toque especial.
