El verano de este año ha sido particularmente caluroso, lo que puede complicar la preparación de alimentos cocinados con anticipación para organizar nuestras comidas en la vuelta a la rutina después de las vacaciones. Los días calurosos no solo nos hacen sudar, sino que también aumentan el riesgo de intoxicaciones alimentarias si no manejamos adecuadamente nuestros alimentos guardados en envases herméticos. En este artículo, exploraremos los consejos útiles proporcionados por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) para reducir estos riesgos y mantener nuestros alimentos seguros durante el verano.
5Recomendaciones de la OCU
Una práctica importante es transferir alimentos cocinados como legumbres o guisos a recipientes herméticos más pequeños para que se enfríen más rápido. No es necesario esperar a que estén completamente fríos antes de guardarlos; basta con que no estén hirviendo. Un truco para acelerar el proceso de enfriamiento es colocar los recipientes en agua con hielo. La OCU enfatiza que, en días calurosos, es fundamental reducir al máximo el tiempo que los alimentos pasan a temperatura ambiente.
