El verano de este año ha sido particularmente caluroso, lo que puede complicar la preparación de alimentos cocinados con anticipación para organizar nuestras comidas en la vuelta a la rutina después de las vacaciones. Los días calurosos no solo nos hacen sudar, sino que también aumentan el riesgo de intoxicaciones alimentarias si no manejamos adecuadamente nuestros alimentos guardados en envases herméticos. En este artículo, exploraremos los consejos útiles proporcionados por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) para reducir estos riesgos y mantener nuestros alimentos seguros durante el verano.
3Un punto de inflexión
Incluso prácticas populares como el «batch cooking,» que nos permiten tener comidas listas para varios días, pueden volverse peligrosas en esta época del año si no se manejan adecuadamente. Dejar enfriar estos alimentos a temperatura ambiente antes de refrigerarlos, por ejemplo, favorece la multiplicación de microorganismos.
