Las lentejas son un ingrediente básico en la cocina de muchas culturas a lo largo de la historia. Estas pequeñas legumbres han sido valoradas por su versatilidad, sabor y valor nutricional. Desde sopas hasta guisos, las lentejas se han convertido en una fuente importante de proteínas y fibra para muchas personas en todo el mundo. En este artículo, exploraremos la fascinante historia y versatilidad de las lentejas, así como una receta innovadora de lentejas guisadas con salmón que lleva la tradición culinaria a un nivel completamente nuevo.
1Orígenes de las Lentejas
Las lentejas tienen una historia culinaria rica y diversa que se remonta a miles de años. Se cree que estas legumbres se originaron en la región de Oriente Medio y Asia Central, y se han cultivado y consumido desde los tiempos antiguos en civilizaciones como la egipcia, la romana y la griega. Su facilidad de cultivo y su capacidad para crecer en diversas condiciones climáticas las convirtieron en un alimento esencial en la dieta de muchas culturas.
