En el delicioso mundo de la repostería, la exquisita Tarta de Queso se encuentra entre las numerosas recetas. Sin embargo, algunas veces nos preguntamos cuál es el ingrediente secreto que distingue a una Tarta de Queso profesional de las demás. En este caso, el aclamado chef español Dani García nos revela su secreto, aquel toque especial que convierte a su Tarta de Queso en una verdadera delicia para los paladares más exigentes. Descubramos juntos cuál es el ingrediente secreto que hace de esta tarta un verdadero manjar de los dioses.
9Tienes que estar pendiente del fuego y de mezclar adecuadamente los ingredientes
Una vez que hayas añadido la mezcla de maizena y leche, es el momento de agregar el queso payoyo y la crema de queso. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren por completo. Notarás un aroma delicioso y una textura espesa y untuosa.
Retira el cazo del fuego y añade la mantequilla. Asegúrate de disolverla por completo para obtener una mezcla homogénea y sedosa. Ahora viene el toque final, el merengue. En un recipiente aparte, monta dos claras de huevo con el resto del azúcar que habías reservado. Bate hasta obtener un merengue de textura cremosa y consistente.
