La tortilla de bacalao, ese plato tan sabroso y tradicional de nuestra gastronomía, ha sido reinventada para ofrecernos una alternativa más deliciosa y saludable que la clásica tortilla de patatas. Si eres amante de este pescado y quieres disfrutar de una opción más ligera y nutritiva, estás en el lugar indicado.
5Mientras el bacalao de dora, les toca el turno a los huevos
Mientras tanto, bates los huevos en un bol aparte. Una vez que el bacalao y las cebollas están listos, los añades al bol de los huevos batidos y mezclas todo muy bien. Esta mezcla se vierte en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente y se cocina a fuego medio-bajo. Esperamos pacientemente a que la tortilla se vaya cuajando lentamente, sin moverla ni mezclarla.
Cuando veas que los bordes de la tortilla comienzan a dorarse, es el momento de darle la vuelta. Para hacerlo, colocas un plato llano sobre la sartén y, con un movimiento rápido y preciso, inviertes la tortilla sobre el plato. Luego, deslizas la tortilla nuevamente en la sartén, cuidando de que quede del lado dorado hacia arriba. Cocinas por unos minutos más, hasta que esté completamente cocida por dentro.
