Descubriendo el secreto culinario de Jordi Cruz para una tarta de queso inigualable, nos adentramos en una creación que desafía cualquier concepto de perfección. Aunque el chef afirme que la mejor tarta de queso es la que más satisface a cada individuo, después de probar esta versión en mi hogar, ha alcanzado sin duda el rango de la más exquisita. A continuación, revelamos el proceso de creación de esta irresistible cheesecake de fresas.
7Preparación del relleno
En la preparación del relleno de la tarta de queso, comenzamos combinando el azúcar y los huevos en un robot de cocina o con una batidora, batiéndolos enérgicamente durante 20-30 segundos. Posteriormente, agregamos el queso crema, el queso azul (que aportará un toque salado excepcional, aunque no se distinga su sabor) y la nata, y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
