Descubriendo el secreto culinario de Jordi Cruz para una tarta de queso inigualable, nos adentramos en una creación que desafía cualquier concepto de perfección. Aunque el chef afirme que la mejor tarta de queso es la que más satisface a cada individuo, después de probar esta versión en mi hogar, ha alcanzado sin duda el rango de la más exquisita. A continuación, revelamos el proceso de creación de esta irresistible cheesecake de fresas.
2Preparación de la base de galletas (parte 1)
Comenzaremos creando la base de galleta, que destaca por su textura quebradiza y un toque único gracias a los speculoos. Unas galletas caramelizadas tradicionales en Navidad en Bélgica, Holanda y Alemania. Esta base puede ser casera o adquirida en el supermercado. Pero el uso de las speculoos le otorgará un encantador matiz caramelizado que realzará su sabor.
