En esta ocasión culinaria, Karlos Arguiñano nos presenta una propuesta gastronómica que combina simplicidad y sabor: un apetitoso arroz negro con tiernos calamares. Complementado perfectamente con una salsa alioli que eleva los sabores a otro nivel.
7Elaboración de la receta (ali-oli)
Así Prepara Arguiñano Un Arroz Negro Mejor Que La Paella
La preparación del ali-oli comienza introduciendo en el vaso batidor un huevo, un diente de ajo pelado, un toque de vinagre, una pizca de sal y el aceite. Luego, con el brazo del vaso batidor sumergido hasta el fondo, cuando comience a emulsionar, procede a moverlo suavemente de arriba abajo. Este paso permitirá obtener una mezcla homogénea y cremosa para acompañar el plato.
