En esta ocasión culinaria, Karlos Arguiñano nos presenta una propuesta gastronómica que combina simplicidad y sabor: un apetitoso arroz negro con tiernos calamares. Complementado perfectamente con una salsa alioli que eleva los sabores a otro nivel.
2Ingredientes
Esta exquisita receta de arroz negro con calamares y salsa alioli requiere una selección cuidadosa de ingredientes para lograr un resultado excepcional. Pensada para satisfacer a 4 comensales, necesitarás 400 gramos de arroz, 2 calamares frescos y 3 calamares congelados. Además de 4 bolsas de tinta de calamar para otorgar ese característico color. Una cebolla y 2 dientes de ajo serán esenciales para el sabor base, junto con 1 vaso de vino blanco que aportará profundidad al plato. Añade 2 litros de agua, aceite de oliva virgen extra y sal para conseguir la textura y el sazón perfectos.
Para la decoración final, mantén a mano medio limón y perejil. Sin embargo, el toque especial de esta receta es la salsa alioli, que se crea con 1 diente de ajo, 1 huevo y 200 ml. de aceite de oliva virgen extra. Completa con vinagre y sal a gusto.
