En la rica tradición culinaria de Extremadura, se encuentra una joya gastronómica que no ha escapado de uno de los maestros de la cocina: Karlos Arguiñano. El «zorongollo extremeño», exquisita y refrescante preparación, resalta por su sencillez y la combinación armoniosa de ingredientes autóctonos.
Inspirados por el inigualable estilo de Arguiñano, nos sumergimos en la creación de este plato tradicional, buscando respetar su esencia mientras le otorgamos un toque personal. Acompáñanos en este viaje culinario, donde el color, sabor y tradición se fusionan en un zorongollo que rinde homenaje a la riqueza de Extremadura y su influencia en la gastronomía española. ¡Comencemos!
4Paso 3: Retira el papel de aluminio
Retira con suavidad el papel de aluminio que envuelve al tomate. Después de pelarlo, ubícalo en el interior de un vaso batidor. Introduce 1 diente de ajo pelado en el vaso y procede a triturar los ingredientes utilizando la batidora eléctrica.
Una vez obtenido un puré homogéneo, viértelo delicadamente sobre las tiras de pimientos. Agrega un generoso chorro de aceite de oliva y un toque sutil de vinagre para realzar los sabores. Incorpora un diente de ajo finamente picado y la cebolleta cortada en tiras delgadas estilo juliana. Añade el sazón necesario y asegúrate de mezclar todos los ingredientes minuciosamente hasta lograr una combinación uniforme.
