En la rica tradición culinaria de Extremadura, se encuentra una joya gastronómica que no ha escapado de uno de los maestros de la cocina: Karlos Arguiñano. El «zorongollo extremeño», exquisita y refrescante preparación, resalta por su sencillez y la combinación armoniosa de ingredientes autóctonos.
Inspirados por el inigualable estilo de Arguiñano, nos sumergimos en la creación de este plato tradicional, buscando respetar su esencia mientras le otorgamos un toque personal. Acompáñanos en este viaje culinario, donde el color, sabor y tradición se fusionan en un zorongollo que rinde homenaje a la riqueza de Extremadura y su influencia en la gastronomía española. ¡Comencemos!
3Paso 2: Lava los pimientos y déjalos en una bandeja de horno
Lava los pimientos cuidadosamente y dispón sobre una bandeja apta para horno, rocíalos con un generoso chorro de aceite y sazónalos al gusto. Realiza el mismo procedimiento con el tomate, untándolo con un toque de aceite y sazonándolo. Envuelve el tomate en papel de aluminio y colócalo junto a los pimientos en la bandeja.
Introduce el conjunto en el horno precalentado a 190º C y cocina las verduras asándolas durante un lapso de 35 a 40 minutos. Una vez pasado este tiempo, retira los pimientos, pela su piel y córtalos en tiras. Transfiere las tiras de pimiento a un bol, listas para continuar con la receta.
