Karlos Arguiñano, un nombre que evoca exquisitez y creatividad culinaria, nos ha deleitado con sus innovadoras creaciones gastronómicas a lo largo de los años. Sus recetas, desde el reconfortante arroz con leche hasta la irresistible ensaladilla, han sido abrazadas por amantes de la cocina de todo el mundo. Esta vez, Arguiñano nos invita a explorar su creación culinaria más reciente: una apetitosa pizza de setas, jamón, queso y huevos de codorniz. En este artículo, desvelaremos los secretos detrás de esta deliciosa obra maestra y aprenderemos cómo alcanzar la perfección en la creación de la masa, la elección de los ingredientes y la técnica de horneado.
4El ritual de la fermentación: un paso clave en la creación de la masa
Después de mezclar los ingredientes y obtener una masa uniforme, Karlos Arguiñano nos introduce a un paso crucial: la fermentación. La masa se deja reposar en un bol durante 30 minutos, mientras se cubre con film transparente, un paño limpio o incluso una hoja de papel. Este proceso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen y la masa alcance su textura y tamaño ideal.
