Los canelones de verduras son un plato poco conocido, pero que tiene mucho sabor y resulta extremadamente agradable. Además de la frescura de la verdura, es importante destacar que para hacer un relleno delicioso es necesario incorporar diversos ingredientes que le aporten sabor y textura. En mi caso, suelo utilizar zanahorias, espinacas, champiñones y cebollas, aunque se pueden añadir otras verduras según el gusto personal.
7Para el relleno de los canelones de verduras
En una sartén o un cazo amplio echamos aceite y lo ponemos a calentar. Cuando adquiera la temperatura que necesitamos, freímos el ajo bien picado por unos segundos y luego agregamos la cebolla, la chalota y los pimientos bien picados. Ponemos sal y pimienta al gusto y lo dejamos que se rehogue por unos minutos.
