Si eres amante de los sabores del mar y buscas una receta deliciosa, no puedes perderte esta exquisita fideuá de marisco al estilo de Arguiñano. Este reconocido chef español nos deleita una vez más con su habilidad para combinar ingredientes frescos y sencillos en un plato que hará que te chupes los dedos.
La fideuá es una variante de la paella, pero en lugar de utilizar arroz, se emplea fideo fino de pasta. La magia de esta receta reside en el sofrito de marisco y el caldo de pescado, que impregnarán cada bocado de sabores intensos y aromas irresistibles. Si estás listo para descubrir cómo preparar esta maravilla culinaria, ¡continúa leyendo y despierta tus sentidos con esta fideuá de marisco al más puro estilo Arguiñano!
2Paso 1: Limpia el calamar separando la cabeza del cuerpo
Comienza preparando el calamar, separando la cabeza del cuerpo y removiendo el pico y los tentáculos de las cabezas. Divide las corbatas de las cabezas y las aletas de los cuerpos. Procede a cortar el tubo del calamar por la mitad y asegúrate de enjuagarlo cuidadosamente. Trocea el calamar en pequeños pedazos cuadrados de aproximadamente 2 centímetros y colócalos en un recipiente.
Agrega el resto de los trozos de calamar (aletas y tentáculos troceados) y sazona con sal y pimienta. Pica el diente de ajo en daditos y añádelo al recipiente. A continuación, añade un chorrito de aceite de oliva y deja marinar durante al menos 15 minutos.
