En esta ocasión, te presentamos una receta única y exquisita: Conejo en salsa de mostaza de Martín Berasategui. Con la combinación perfecta de sabores, este plato te deleitará sin complicaciones. Descubre cómo preparar esta delicia culinaria que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos.
9Preparación del conejo en salsa de mostaza (parte 3)
Continuemos con la preparación de nuestro delicioso conejo en salsa de mostaza de Martín Berasategui siguiendo estos pasos finales. Pon a calentar el caldo de pollo en un cazo. Una vez que el sofrito esté seco, regresa a la cazuela las tajadas de conejo que habías reservado y riégalas con el caldo caliente. Asegúrate de que la carne no quede sumergida por completo en el líquido. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de hervir, durante 35-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. A mitad de la cocción, voltea las piezas de conejo para que se cocinen de manera uniforme.
Luego, retira la carne y añade la nata a la cazuela. Ajusta la sazón con sal y pimienta, y reduce la salsa a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada. Vuelve a incorporar el conejo a la cazuela y cocina todo junto durante 2 o 3 minutos para que los sabores se integren.
