Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos de España, con doce estrellas Michelin en su haber y una trayectoria impresionante en la alta cocina. Uno de sus platos más famosos es el salmorejo, una sopa fría típica de la cocina andaluza que ha sido elevada a la categoría de alta gastronomía por Berasategui y otros chefs de renombre.
9Beneficios de consumir salmorejo fresco en verano
El salmorejo, como Martín Berasategui sabe, es un plato fresco y saludable que puede aportar una serie de beneficios nutricionales y para la salud, especialmente cuando se consume durante los meses de verano. Aquí te menciono algunos de ellos:
- Hidratación: el salmorejo es una sopa fría que contiene una gran cantidad de agua. Por lo tanto, es una excelente opción para mantenerse hidratado durante los días calurosos de verano.
- Propiedades antioxidantes: el tomate, uno de los ingredientes principales del salmorejo, es rico en antioxidantes, como el licopeno. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Fuente de vitaminas y minerales: el salmorejo contiene una variedad de ingredientes saludables, como el tomate, el ajo y el pimiento rojo, que son ricos en vitaminas y minerales esenciales para la salud, como la vitamina C, el potasio y el hierro.
- Bajo en calorías: el salmorejo es una opción baja en calorías, especialmente si se sirve sin acompañamientos como el pan o el jamón. Esta sopa fría puede ser una excelente opción para aquellos que buscan mantener su peso bajo control durante el verano.
- Ayuda a la digestión: el ajo, otro ingrediente clave del salmorejo, puede ayudar a mejorar la digestión y reducir la inflamación del estómago. Además, el ajo tiene propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a proteger al cuerpo contra las infecciones.
