Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos de España, con doce estrellas Michelin en su haber y una trayectoria impresionante en la alta cocina. Uno de sus platos más famosos es el salmorejo, una sopa fría típica de la cocina andaluza que ha sido elevada a la categoría de alta gastronomía por Berasategui y otros chefs de renombre.
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Por último, Berasategui sirve el salmorejo muy frío, en platos helados o con hielo picado, lo que le da al plato una textura refrescante y muy agradable en los días calurosos de verano. Además, decora el plato con ingredientes frescos y de temporada, como jamón ibérico, huevo cocido, pepino o tomate cherry, que le dan al salmorejo un toque de color y sabor.
En definitiva, el secreto de Martín Berasategui para un salmorejo de restaurante es la combinación de ingredientes de alta calidad, la técnica de triturado muy fina, el equilibrio de los sabores y la presentación cuidada y elegante. Con estos consejos, cualquier cocinero puede conseguir un salmorejo espectacular en casa y sorprender a sus invitados con un plato fresco, sabroso y muy veraniego.
