Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos de España, con doce estrellas Michelin en su haber y una trayectoria impresionante en la alta cocina. Uno de sus platos más famosos es el salmorejo, una sopa fría típica de la cocina andaluza que ha sido elevada a la categoría de alta gastronomía por Berasategui y otros chefs de renombre.
3El secreto de Martín Berasategui para el mejor salmorejo
El secreto de Martín Berasategui para conseguir un salmorejo de restaurante es la calidad de los ingredientes y la técnica de elaboración. En primer lugar, utiliza tomates de alta calidad, maduros y sabrosos, que le dan al plato un sabor intenso y natural. También utiliza pan de buena calidad, preferiblemente de masa madre, que le da al salmorejo una textura suave y cremosa.
