La elección de las patatas adecuadas es crucial a la hora de preparar una tortilla de patatas jugosa y deliciosa. No todas las variedades son iguales cuando se trata de lograr esa textura perfecta y un sabor inigualable. En este sentido, es importante conocer qué tipo de patatas son las más indicadas para obtener resultados óptimos en este emblemático plato de la gastronomía. Desde las características de las patatas ideales hasta los secretos para conseguir una tortilla sabrosa, exploraremos a continuación todo lo que necesitas saber para seleccionar las patatas correctas y disfrutar de una experiencia culinaria excepcional.
2Qué patatas hay que elegir para hacer una tortilla jugosa y rica
Según los hermanos Torres, reconocidos chefs y expertos culinarios, recomiendan utilizar patatas de la variedad agria o las patatas blancas tipo Kennebec para hacer una tortilla de patatas jugosa y sabrosa. Estas patatas tienen características que las hacen ideales para este plato, como su menor contenido de agua y su capacidad para mantener una textura más firme al cocinarlas. Al absorber menos líquido durante la cocción, contribuyen a que la tortilla retenga su jugosidad y evitan que se vuelva excesivamente húmeda. La elección de estas variedades de patatas, combinada con la técnica adecuada de cocinado, ayudará a lograr una tortilla de patatas perfectamente equilibrada en sabor y textura.
