En el mundo de la gastronomía, hay chefs cuyas creaciones se convierten en referentes culinarios. Martín Berasategui, reconocido chef con múltiples estrellas Michelin, nos deleita con su receta de ensalada de pimientos asados. Esta sencilla preparación destaca por su combinación de sabores y su presentación visualmente atractiva. A continuación, te compartimos los ingredientes y la preparación de esta exquisita ensalada.
2El arte de la preparación
La preparación de esta ensalada requiere tiempo y dedicación, pero el resultado final vale la pena. En primer lugar, se deben asar los pimientos rojos en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Una vez asados, se deben despepitar, pelar y cortar en juliana muy fina. Es importante guardar el jugo que sueltan los pimientos, ya que será usado más adelante.
