¡Prepara tus papilas gustativas para una explosión de sabor con la mejor salsa de mojo picón canaria! Esta salsa tradicional es un elemento fundamental de la gastronomía canaria y es conocida por su sabor picante y sabroso. Con su combinación única de ingredientes frescos y especias locales, la salsa de mojo picón es el complemento perfecto para una gran variedad de platos canarios, como las famosas papas arrugadas con mojo.
Si estás buscando transportarte directamente a las hermosas islas de Gran Canaria, Tenerife o Lanzarote desde la comodidad de tu propia cocina, entonces tienes que probar esta deliciosa salsa. Prepararla es muy fácil y una vez que la pruebes, no podrás resistirte a sus sabores auténticos y su aroma inconfundible. ¿Quieres aprender a hacerla desde casa? ¡Sigue leyendo!
2Paso 1: Utiliza el mortero hasta formar una pasta
Si deseas preparar el auténtico mojo picón canario, deberás utilizar el mortero. Comienza por pelar y picar los ajos, y añadirlos al mortero junto con los cominos en grano (si los utilizas), las pimientas limpias de pepitas y la sal gorda. Con movimientos firmes y constantes, machaca los ingredientes hasta que se forme una pasta suave y homogénea. Este proceso de majado es esencial para conseguir la textura y el sabor característicos del mojo canario.
