La escena culinaria madrileña está en constante crecimiento, con la Gala de la Guía Michelin y sus estrellas como un evento mediático cada vez más destacado. Sin embargo, muchos chefs locales, ya sea por su naturaleza polifacética o por buscar otro tipo de público, poseen restaurantes que no cuentan con estrellas ni la misma atención mediática. A pesar de ello, estos establecimientos merecen ser destacados por la calidad y la excelencia de su oferta gastronómica. En este artículo, exploraremos algunos de estos lugares únicos y sorprendentes.
5El jardín de Orfila: Sabor castizo y excelencia culinaria
La familia Sandoval ha dejado una huella significativa en la escena culinaria de Madrid, desde el icónico cochinillo cocinado a fuego lento en Las Olas, su restaurante familiar en Humanes, hasta el reconocido Coque, galardonado con dos estrellas Michelin. Sin embargo, hay otra joya en la corona de los Sandoval: El jardín de Orfila, ubicado en el Hotel Orfila. Bajo la dirección de Mario Sandoval, este restaurante presenta un auténtico sabor castizo y los mejores productos locales.
