La escena culinaria madrileña está en constante crecimiento, con la Gala de la Guía Michelin y sus estrellas como un evento mediático cada vez más destacado. Sin embargo, muchos chefs locales, ya sea por su naturaleza polifacética o por buscar otro tipo de público, poseen restaurantes que no cuentan con estrellas ni la misma atención mediática. A pesar de ello, estos establecimientos merecen ser destacados por la calidad y la excelencia de su oferta gastronómica. En este artículo, exploraremos algunos de estos lugares únicos y sorprendentes.
4Doppelgänger: Creatividad y sorpresa asequible
Samy Ali, un cocinero mitad madrileño y mitad sudanés, es el cerebro detrás de Doppelgänger. Anteriormente, Ali regentaba el reconocido restaurante La Candela Restó, que cerró después de recibir una estrella Michelin. En Doppelgänger, ubicado en el mercado de Antón Martín, Ali mantiene la misma creatividad y sorpresa que se esperaría de un restaurante de alto nivel, pero a un precio más asequible. Su enfoque es único, ya que al sentarse a la mesa, los comensales son sorprendidos con una variedad de platos que se presentan directamente, sin necesidad de ordenar.
