El reconocido chef Quique Dacosta ha conquistado el mundo de los arroces y las paellas en nuestro país. Para él, hacer un buen arroz es toda una religión, y aunque parezca un plato sencillo de elaborar, conseguir una paella valenciana perfecta es todo un desafío. Afortunadamente, Quique Dacosta comparte sus valiosos consejos para lograr resultados excepcionales. Descubre los 5 tips que te ayudarán a crear el arroz perfecto según el maestro culinario.
5Cantidades y tiempo: El equilibrio perfecto
La cantidad de arroz y el tiempo de cocción son aspectos fundamentales para lograr una paella excelente. Según Quique Dacosta, las variedades de arroz requieren aproximadamente 18 minutos de cocción. El chef recomienda comenzar a fuego vivo durante 10 minutos, luego reducir la intensidad y continuar cocinando a media potencia durante 6 minutos, finalizando con otros 2 minutos a fuego mínimo. Después de este tiempo, es importante permitir que la paella repose durante 2 minutos adicionales.
