España es un país con una rica historia y cultura culinaria que se ve reflejada en sus diversos restaurantes. Algunos de estos establecimientos han logrado mantenerse en el mercado durante décadas, incluso siglos. En este artículo, se mencionarán algunos de los 7 restaurantes más antiguos de España y se explorará su historia y legado gastronómico.
2Los 7 restaurantes más antiguos de España
Antigua Taberna Las Escobas, 1386
Se trata de un restaurante sevillano, que lleva sirviendo comida desde 1386. El nombre del lugar, se debe a que cuando empezó, se vendía vino, pero lo más curioso, es que se vendían escobas fabricadas por el dueño.
Botín, 1725
El restaurante Botín se encuentra en el distrito de La Latina, en Madrid, y es considerado el restaurante más antiguo del mundo según el libro Guinness World Records. Fundado en 1725 por el francés Jean Botín y su esposa, el restaurante ha permanecido en la familia durante generaciones y es conocido por su especialidad de cochinillo asado y cordero lechal. En la década de 1930, el restaurante incluso inspiró al escritor estadounidense Ernest Hemingway a escribir sobre él en su obra «El sol también se levanta».
Casa Cándido, 1905
Casa Cándido es un establecimiento familiar fundado en 1905 en Segovia, una ciudad conocida por su cochinillo asado. El restaurante se ha mantenido fiel a sus raíces y sigue ofreciendo uno de los mejores asados de cochinillo de la ciudad. El restaurante también es conocido por su ambiente acogedor y tradicional, que incluye azulejos pintados a mano en las paredes.
Casa Bigote, 1945
Casa Bigote es un restaurante familiar fundado en 1945 en Sanlúcar de Barrameda, en la región andaluza de Cádiz. El establecimiento se especializa en productos del mar y es conocido por sus platos de langostino, gamas al ajillo y pescado frito. El restaurante también cuenta con una amplia selección de vinos, incluyendo los famosos vinos de Jerez.
Casa Julio, 1946
Casa Julio es un restaurante de paella fundado en 1946 en Valencia. El restaurante se destaca por su auténtica paella valenciana, un plato típico de la región que combina arroz, judías verdes, carne y otras verduras frescas. El restaurante también ofrece otras especialidades valencianas, como los arroces al horno y los buñuelos de calabaza.
Casa Paco, 1904
Casa Paco es un restaurante fundado en 1904 en Córdoba, una ciudad en la región de Andalucía conocida por su comida tradicional. El restaurante se destaca por su especialidad de rabo de toro, un platillo hecho con la cola de toro cocida lentamente en vino y especias. Casa Paco también ofrece otros platos tradicionales, como flamenquines y salmorejo cordobés.
Casa Lac, 1825
Restaurante ubicado en Zaragoza. Para la guía Michelin, es el restaurante con la licencia más antigua de toda España.
Estos 7 restaurantes son un ejemplo de cómo la gastronomía es parte del patrimonio cultural de España y cómo algunos de estos establecimientos históricos han logrado mantener las tradiciones culinarias vivas a lo largo del tiempo. Si tienes la oportunidad de visitar alguno de estos restaurantes, no dudes en hacerlo para vivir una experiencia única y saborear deliciosos platillos de la mano de expertos culinarios con años de experiencia en la cocina.
